Deb's Pastry Shop

250 gram poedersuiker/suikerbakkerspoeder (gezeefd) 250 gram ongezouten roomboter 2 eetlepels heet water 1 theelepel smaakstof (optioneel) Kleurstof (optioneel) Klop met een mixer de roomboter luchtig. Voeg vervolgens in delen de poedersuiker toe. Voeg 2 eetlepels heet water toe wanneer alle poedersuiker door de roomboter en voeg (dit is optioneel) 1 theelepel smaakstof en/of een paar druppels kleurstof toe. De truc zit hem in het mixen: lang mixen zorgt ervoor dat je een mooie luchtige botercrème krijgt. De botercrème is klaar als hij een wittige kleur heeft gekregen. Dit is na ongeveer 8-10 minuten mixen. Dit recept is ruim voldoende voor het maken van flinke toeven op 12 cupcakes. Tip 1:  zeef de poedersuiker voordat je het toevoegt aan de roomboter. Zo voorkom je klonters.

Recept Royal Icing 3 grote eiwitten 450 gram poedersuiker/suikerbakkerspoeder (gezeefd) 1 theelepel citroensap Het begin is hier enorm belangrijk: zorg dat je een schone, vetvrije kom gebruikt. Doe hierin de eiwitten, het citroensap en een beetje poedersuiker of suikerbakkerspoeder. Mix het geheel met deeghaken op een wat lagere snelheid, terwijl je steeds een klein beetje poedersuiker of suikerbakkerspoeder toevoegt. De icing is klaar als je stijve, opstaande pieken kunt trekken.  Tip:  met dit recept kun je mooie lijnen trekken. Wil je royal icing gebruiken om de lijnen in te kleuren, dan hoef je alleen maar een heel klein beetje heet water toe te voegen. Doe dit totdat je de gewenste dikte bereikt.

Ik heb vaak kleine stukjes fondant over na het maken van een taart of cupcakes. Zonde om weg te gooien! Sprinkles zijn leuk en makkelijk om zelf te maken. Je kunt ieder vormpje of figuurtje gebruiken. Om confetti sprinkles te maken gebruik ik het uiteinde van een spuitmondje.  Stap 1:  Rol de fondant goed uit. Stap 2:  Gebruik de gewenste vorm. Stap 3:  Laat de fondant uitharden. Stap 4 : De sprinkles zijn klaar voor gebruik als de fondant droog is. Je kunt het bewaren in een luchtdicht potje of bakje.

Mijn zoon is helemaal gek van Fortnite. Het thema van zijn verjaardagstaart dit jaar was dus ook niet moeilijk om te bedenken: Fortnite .  Ik heb twee taarten gebakken: een biscuittaart met een vulling van vanille botercrème en een chocoladetaart met een duopenottivulling. De taarten heb ik afgesmeerd met botercrème met een lichte vanillesmaak.    De taart is bekleed met donkergrijze rolfondant. De Fortnite afbeelding heb ik laten drukken op een frostingsheet. O m de taart wat versiering te geven heb ik van fondant prikkeldraad gemaakt en als versiering op de taart gelegd. Tip: op deze manier kun je ook eventuele oneffenheden verbergen.  Ik vond de taart persoonlijk nog wat kaal. Ik heb toen bomen van fondant gemaakt. De grootste boom heeft als basis een ijshoorntje. Deze heb ik bekleed met een lap fondant. Met een schaar heb ik inkepingen in het fondant geknipt waardoor het lijkt op een echt dennenboompje. De kleine boom is een kegel van fondant. Ook hier heb ik het fonda