Recept Botercrème

-
250 gram poedersuiker/suikerbakkerspoeder (gezeefd)
250 gram ongezouten roomboter
2 eetlepels heet water
1 theelepel smaakstof (optioneel)
Kleurstof (optioneel)

Klop met een mixer de roomboter luchtig. Voeg vervolgens in delen de poedersuiker toe. Voeg 2 eetlepels heet water toe wanneer alle poedersuiker door de roomboter en voeg (dit is optioneel) 1 theelepel smaakstof en/of een paar druppels kleurstof toe. De truc zit hem in het mixen: lang mixen zorgt ervoor dat je een mooie luchtige botercrème krijgt.
De botercrème is klaar als hij een wittige kleur heeft gekregen. Dit is na ongeveer 8-10 minuten mixen.

Dit recept is ruim voldoende voor het maken van flinke toeven op 12 cupcakes.

Tip 1: zeef de poedersuiker voordat je het toevoegt aan de roomboter. Zo voorkom je klonters.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Fortnite Taart

-
Afbeelding
Mijn zoon is helemaal gek van Fortnite. Het thema van zijn verjaardagstaart dit jaar was dus ook niet moeilijk om te bedenken: Fortnite .  Ik heb twee taarten gebakken: een biscuittaart met een vulling van vanille botercrème en een chocoladetaart met een duopenottivulling. De taarten heb ik afgesmeerd met botercrème met een lichte vanillesmaak.    De taart is bekleed met donkergrijze rolfondant. De Fortnite afbeelding heb ik laten drukken op een frostingsheet. O m de taart wat versiering te geven heb ik van fondant prikkeldraad gemaakt en als versiering op de taart gelegd. Tip: op deze manier kun je ook eventuele oneffenheden verbergen.  Ik vond de taart persoonlijk nog wat kaal. Ik heb toen bomen van fondant gemaakt. De grootste boom heeft als basis een ijshoorntje. Deze heb ik bekleed met een lap fondant. Met een schaar heb ik inkepingen in het fondant geknipt waardoor het lijkt op een echt dennenboompje. De kleine boom is een kegel van fondant. Ook hier heb ik het fonda
Meer lezen

Rainbow Cupcake Traktatie

-
Afbeelding
En toen was er weer iemand jarig bij ons thuis. Onze kleine dame is gek van unicorns en veel kleur, dus de traktatie voor dit jaar was een makkelijke keuze. Unicorn en regenboog cupcakes! In deze blog leg ik je in 5 stappen uit hoe je deze leuke, vrolijke regenboog cupcakes maakt. De uitleg van de unicorn cupcakes kun je in de blog lezen 'Unicorn Cupcake Traktatie'. Deze cupcakes kosten wat meer tijd dan een cupcake met een simpele toef botercrème, maar hé dan heb je wel wat. Het voordeel is dat de topper van fondant wordt gemaakt. Dit houdt in dat je het meeste werk al een tijdje van te voren kunt maken zolang je het maar in een luchtdicht bakje bewaard. Ik heb witte fondant gebruikt en dit gekleurd met eetbare kleurstof. Je kunt natuurlijk ook kant en klare gekleurd fondant gebruiken.  Wat heb je nodig? Cupcakejes                                                                Fondant      - wit - babyblauw - paars - blauw - groen - geel - oranje - r
Meer lezen

Recept Royal Icing

-
Recept Royal Icing 3 grote eiwitten 450 gram poedersuiker/suikerbakkerspoeder (gezeefd) 1 theelepel citroensap Het begin is hier enorm belangrijk: zorg dat je een schone, vetvrije kom gebruikt. Doe hierin de eiwitten, het citroensap en een beetje poedersuiker of suikerbakkerspoeder. Mix het geheel met deeghaken op een wat lagere snelheid, terwijl je steeds een klein beetje poedersuiker of suikerbakkerspoeder toevoegt. De icing is klaar als je stijve, opstaande pieken kunt trekken.  Tip:  met dit recept kun je mooie lijnen trekken. Wil je royal icing gebruiken om de lijnen in te kleuren, dan hoef je alleen maar een heel klein beetje heet water toe te voegen. Doe dit totdat je de gewenste dikte bereikt.
Meer lezen